おせち料理







【博多久松2019年新春おせち特集】

2019おせち料理

簡単に、「おせち」という言葉の由来を紹介しますね。 おせち料理とは、正月に食べるお祝いの料理です。「おせち」とは本来、暦上の節句のことを指しているんです。 その際に食べる料理をおせち料理と呼んだため、 現在で は節句の一番目にあたる正月の料理を表す言葉として使われているんですね。 おせち料理は”めでたさを重ねる”という意味で縁起をかつぎ、重箱に詰めて出されるんです。 地方や家庭ごとにお重の中身は様々なんですよ。

それでは、今年のおすすめ人気のおせち料理をご紹介しましょう!

高島屋 おせち料理

 

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人気ランキングでも紹介します。
高島屋限定おせちがあります。

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東京正直屋 おせち料理

 

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匠本舗 おせち料理

 

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トオカツフーズ おせち料理

 

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トオカツフーズ のおせちはカロリー・塩分を考えた冷凍食品「おまかせ健康三彩」の商品です。

モンスターボール型お重のポケモンのおせちあります!「よろこび」や「八坂」も人気商品です。

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おせち料理 具 意味

伝統的なおせち料理には、縁起の良い意味や願いが込められています。では、主な御節料理の意味や由来を見てみましょう。

えび…エビの腰が曲がっている姿から、腰が曲がるまで、ともに長生きするようにという長寿のシンボルとして。

かずのこ…子沢山(こだくさん)、子孫繁栄(しそんはんえい)。

くりきんとん…「栗金団」と書くことから、金運を招く。繁盛、繁栄。

くろまめ…「黒くまめまめしく」という語呂合わせから、陽に焼けてまめまめしく良く働くようにという意味…これは、筆者が学生時代に先生から教わった謂れです。 また、「まめに暮らす=元気に暮らす」という意味もあるようです。

こうはくかまぼこ…紅白はおめでたさの象徴としてお祝い事全般に使われます。 蒲鉾の材料となる白身魚は、昔は非常に高価であり、白身魚で作る蒲鉾もまたご馳走でした。海のない地域にも流通可能であるほか、なま物よりも保存がきく高級な海の幸と考えられていました。

こうはくなます…紅白はおめでたさの象徴としてお祝い事全般に使われます。 熨斗などに使われる紅白の水引きを表わしているという説もあります。

こぶまき…「よろこぶ」という語呂合わせと、「子生婦(こんぶ)」という字をあてる語呂合わせがあります。 一家の幸せと、子孫繁栄を祈ります。

さといも…里芋は、土の中に子芋をたくさんつけることから、子だくさんの象徴とされます。子孫繁栄を祈ります。

たづくり…かたくちいわしの稚魚は、昔、肥料として使われ、ゴマメ(五万米=ごまめ)とも呼ばれています。田作りという名称もごまめと同様に、この魚が肥料として使われたことから来ています。豊作を祈願する食べ物です。

だてまき…蒲鉾と同様、白身魚を原料とし、卵を混ぜることで黄金色になることから、豪華で見栄えが良く神様への供物としてふさわしいと考えられていました。 巻いている形状から反物(着物の布地)を連想させ、衣装に困らない…繁盛、繁栄の願いをこめてという説や、巻き物として文化的な繁栄を願っているという説などがあります。

にしきたまご…黄色と白は金銀を表わし、財宝や富の象徴とされました。

れんこん…穴があいているので「将来を見通せるように」という願いをこめて用いられます。